Ngoài cách ăn đơn giản là trứng dầm với xì dầu tỏi ớt hoặc gừng tươi thì Trứng Bắc Thảo cũng được chế biến thành nhiều món ngon khác.
- Súp cua trứng bắc thảo: Súp này được làm từ trứng bắc thảo, cua, nấm, hành tây, tỏi, gừng, rau mùi, gia vị. Súp có vị ngọt, thơm, bổ dưỡng.
- Cháo trứng bắc thảo: Cháo được nấu từ trứng bắc thảo, gạo, nấm, hành tây, tỏi, gừng, rau mùi, và gia vị. Cháo có vị đậm đà, thơm, dễ tiêu hóa.
- Canh trứng bắc thảo: Canh được nấu từ trứng bắc thảo, thịt heo, nấm, hành tây, tỏi, gừng, rau mùi, và gia vị. Canh có vị thanh, ngọt, và thơm.